Fibrele dietetice din soia se referă în principal la termenul general pentru zaharurile cu molecul mare din boabele de soia care nu pot fi digerate de enzimele digestive umane.Include în principal celuloză, pectină, xilan, manoză, etc. Deși fibrele alimentare nu pot furniza niciun nutrient pentru corpul uman, pot regla în siguranță nivelul zahărului din sânge al corpului uman, pot preveni constipația și pot crește sațietatea.