Ce este peptida?

Peptida se referă la un fel de compus a cărui structură moleculară între aminoacizi și proteină, este compusă din 20 de tipuri de aminoacizi naturali în diferite compoziții și aranjamente, de la dipeptide la polipeptide cu structură liniară sau circulară complexă.Fiecare peptidă are propria sa structură unică, iar structura diferitelor peptide depinde de propria lor funcție.Peptida are urme în organismul biologic, dar are o activitate fiziologică unică.Printre acestea, peptide care pot regla funcția fiziologică a organismului numită peptidă funcțională sau peptidă activă biologic.La începutul anilor 20^thsecolul, succesul de a sintetiza chimic dipeptide semnează apariția științei peptidelor.

O mulțime de fapte demonstrează că proteinele pot absorbi nu numai sub formă de aminoacizi, ci și în multe forme de peptide.În general, se crede că dipeptidele și tripeptidele sunt absorbite în celulele intestinale și apoi hidrolizate de peptidază pentru a intra în circulația sanguină sub formă de aminoacizi liberi.Purtătorul de peptide intră în circulație.

Cercetările au mai constatat că proteina ingerată de organismul uman este digerată și absorbită sub formă de oligopeptide după acțiunea enzimelor din tractul digestiv, iar proporția de absorbție sub formă de aminoacizi liberi este foarte mică.

Proteina este absorbită sub formă de peptidă, care nu numai că evită competiția dintre aminoacizi, dar și reduc efectul invers al presiunii osmotice ridicate asupra corpului uman.Prin urmare, furnizarea substanței nutritive corpului uman sub formă de peptidă este bună pentru a exercita rapid efectul funcțional al peptidei.În plus, valența biologică și valoarea nutrițională a peptidei sunt mai mari decât aminoacizii liberi.Prin urmare, peptida de colagen a devenit un nou punct fierbinte în domeniul cercetării nutriționale a proteinelor, iar peptida moleculară mică sau oligopeptida face ca alimentele de îngrijire orală să aibă o bază științifică.