În comparație cu proteina de nuc, peptida de nuc are caracteristici bune, cum ar fi concentrația ridicată, vâscozitatea scăzută, solubilitatea bună, capacitatea de reducere puternică și relativ stabilă la modificările de pH și este, de asemenea, superioară proteinei de nuc în ceea ce privește spumarea, emulsionarea și absorbția de ulei.

Peptida de nuc are o valoare potențială de dezvoltare a alimentelor. În același timp, peptida de nuc are o activitate biologică puternică în anti-oxidare, protecție cardiovasculară, îmbunătățire a memoriei etc., și este o materie primă bună pentru produse funcționale, supliment de asistență medicală, supliment alimentar, aditivi alimentari și băuturi solide. Este de o importanță deosebită să utilizați eficient peptidele de nuc și să creșteți valoarea adăugată a produselor.

Cercetările științifice moderne arată că acidul glutamic și acidul aspartic sunt neurotransmițători excitatori indispensabili la mamifere, care sunt strâns legate de formarea de învățare și memorie, iar peptidele de nuc sunt bogate în arginină, acid glutamic și acid aspartic.

Site -ul oficial:www.huayancollagen.com

Contactaţi-ne:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com