În comparație cu proteina de nucă, peptida de nuc are caracteristici bune, cum ar fi concentrație mare, vâscozitate scăzută, solubilitate bună, capacitate puternică de reducere și relativ stabilă la modificările pH-ului și este, de asemenea, superioară proteinei de nucă în ceea ce privește spumarea, emulsionarea și absorbția uleiului.

Peptida de nucă are valoare potențială de dezvoltare a alimentelor.În același timp, peptida de nuc are o activitate biologică puternică în antioxidare, protecție cardiovasculară, îmbunătățire a memoriei etc. și este o materie primă bună pentru produse funcționale, suplimente de îngrijire a sănătății, suplimente alimentare, aditivi alimentari și băuturi solide.Este de mare importanță utilizarea eficientă a peptidelor de nucă și creșterea valorii adăugate a produselor.

Cercetările științifice moderne arată că acidul glutamic și acidul aspartic sunt neurotransmițători excitatori indispensabili la mamifere, care sunt strâns legați de formarea învățării și a memoriei, iar peptidele de nuc sunt bogate în arginină, acid glutamic și acid aspartic.

Site oficial:www.huayancollagen.com

Contactaţi-ne:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com