Fosfatul dibazic de calciu anhidru, cunoscut și sub denumirea de fosfat dibazic de calciu anhidru, este o pulbere albă, inodoră, utilizată în mod obișnuit ca aditiv alimentar.Joacă un rol vital nu numai în industria alimentară, ci și în diverse alte domenii.
În industria alimentară, fosfatul dicalcic anhidru este adesea folosit ca supliment de calciu și agent de dospire.Ajută la îmbunătățirea texturii și a dospirii produselor de copt, cum ar fi pâinea, produsele de patiserie și prăjiturile.În plus, acționează ca un stabilizator, prevenind aglomerarea și îmbunătățind consistența produselor alimentare.De exemplu, este adesea adăugat la alimentele sub formă de pudră, cum ar fi amestecurile de cacao, pentru a se asigura că acestea rămân libere.