Aplicație:

1.. Aditivi cu bomboane

În producția de bomboane,gelatinăeste mai elastic, dur și transparent decât amidonul și agar, mai ales atunci când produce fudge și cafea cu o elasticitate suficientă și cu formă completă, este necesară gelatină de înaltă calitate, cu o rezistență ridicată la gel.

2. Improver Meat

Gelatinăse adaugă la produse din carne ca agent de jeleu și este utilizat la producerea de mistreți parfumate, jeleu, conserve, benzi de gură, vițel, plăcintă cu șuncă și carne de conserve, care îmbunătățesc producția și calitatea produselor.