Detalii esențiale:

Aplicație:

1. Fortificarea făinii și produse de panificație

Utilizarea de bază agluten de grau vitaleste de a ajusta conținutul de proteine ​​al făinii.

2. Procesarea tăițeilor

Adăugarea de 1% până la 2% gluten de grâu în producția de tăiței uscați fin poate îmbunătăți fiabilitatea, rezistența și atingerea acestuia.

3. Produse din carne, pește și pasăre

Capacitatea glutenului de a lega grăsimile și apa în timp ce crește conținutul de proteine ​​face ca glutenul să fie utilizat pe scară largă în carne, pește și produse de pasăre.

4. Condiment

Glutenul de grâu este, de asemenea, folosit pentru a face sos de soia și pentru a face glutamat monosodic.